Quando preparo questa Torta allo yogurt alta e soffice, la cucina si riempie di un profumo che sa di casa. È la mia ricetta jolly per la colazione in famiglia: pochi minuti di lavoro, ingredienti semplici, e una consistenza che resta soffice anche dopo giorni. Devo ringraziare Andrew e il suo bilanciamento liquidi e polveri, per dare morbidezza al taglio e sorprendere quanto la torta sia semplice, gustosa e leggera. Se cerchi una colazione che coccoli senza complicazioni, questa è la nostra proposta. Il consiglio che vogliamo lasciarvi è che se preferite una torta altissima anche 8 cm e sofficissima è meglio utilizzare uno stampo 18 come questo, se invece preferite una torta più bassa sempre morbidissima scegliete uno stampo 20 come questo
Guarda la video ricetta della Torta allo Yogurt
Sul nostro profilo TikTok: @arabella.andrew.chef
Calorie e Macro della Torta allo Yogurt
| Dell’intera Torta (580 grammi) | Di 1 porzione (70 grammi) |
|---|---|
| Calorie: 1680 kcal | Calorie: 210 kcal |
| Carboidrati: 230 g | Carboidrati: 28,7 g |
| Proteine: 45 g | Proteine: 5,6 g |
| Grassi: 60 g | Grassi: 7,5 g |
Valori indicativi, basati su ingredienti standard
Cosa abbiamo usato per preparare la Torta allo yogurt
Se volete una torta altissima e soffice, vi consigliamo lo stampo 18 con bordi alti. Se invece preferite una torta più larga ma sempre morbidissima, lo stampo 20 è perfetto.
Spesso ci chiedono che fruste elettriche utilizziamo per lavorare le nostre torte da colazione. Noi abbiamo scelto il Marchio Moulinex, una vera garanzia, durano praticamente una vita, hanno una Potenza di 450 W, 5 Velocità Regolabili e un Pulsante Turbo, 2 Lame in Acciaio Inox, 2 Ganci Impastatori. Le consigliamo sul serio, hanno anche un prezzo accessibile a tutti.
Strumenti consigliati da Arabella e Andrew
Ti lasciamo la ricetta completa della torta allo yogurt
Torta allo yogurt alta e soffice per la colazione
Descrizione
Questa torta allo yogurt è la mia coccola del mattino: si prepara in pochi minuti, ha una consistenza leggera e una cupoletta dorata che conquista al primo sguardo. È perfetta per la colazione in famiglia, si conserva morbida per giorni e si adatta a tante varianti. Se cerchi una ricetta semplice ma speciale, questa è quella giusta.
Ingredienti per la torta allo yogurt alta e soffice
Procedimento per la torta allo yogurt alta e soffice
-
Inizia montando le uova con lo zucchero semolato fine per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa chiara, gonfia e spumosa.
-
Abbassa la velocità delle fruste e versa l’olio di semi a filo, in modo da creare un’emulsione stabile senza smontare il composto.
-
Aggiungi gradualmente il mix di latte e yogurt, continuando a mescolare con delicatezza per mantenere l’aria incorporata.
-
Setaccia insieme farina, fecola, lievito e aroma (vanillina o scorza) e incorporali poco per volta, alternandoli al mix liquido. Usa una spatola e mescola dal basso verso l’alto per non perdere volume.
-
Versa l’impasto in uno stampo da 18 o 20 cm, precedentemente imburrato o rivestito con carta forno.
-
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35–40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto, ma non completamente secco.
-
Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Il risultato sarà una torta alta, soffice e profumata, perfetta per la colazione in famiglia o per una merenda genuina.
Valori nutrizionali per 1 porzione
Porzioni 8
Porzione da servire 1 fetta
- Quantità per porzione
- Calorie 210kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 7.5g12%
- Carboidrati totali 28.7g10%
- Fibra alimentare 0.4g2%
- Zuccheri 15g
- Proteine 5.6g12%
- Vitamina D 10 IU
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Variazioni e Sostituzioni degli Ingredienti
Sostituzioni possibili per la torta allo yogurt alta e soffice
Se vuoi adattare la ricetta ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai in casa, ecco alcune sostituzioni testate da noi:
- Zucchero semolato → puoi usare zucchero di canna fine o eritritolo (per versione light), tenendo conto che il risultato sarà leggermente meno soffice.
- Yogurt intero → va bene anche yogurt greco o yogurt alla vaniglia
- Latte intero → puoi sostituirlo con bevande vegetali non zuccherate (es. mandorla o avena), ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
- Olio di semi di girasole → sostituibile con olio di mais, riso o anche olio di cocco (fuso), ma quest’ultimo darà un aroma più marcato.
- Farina 00 → puoi usare farina tipo 1 o farina di farro bianca, ma la torta sarà meno soffice.
- Fecola di patate → sostituibile con amido di mais, che dona comunque leggerezza all’impasto.
- Aroma vaniglia o mandorla → puoi usare scorza di limone, arancia, o un cucchiaino di estratto naturale.
💡 Le sostituzioni sono compatibili, ma non tutte sono state testate nella versione originale. Se provi una variante, raccontaci com’è andata!
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