Torta di mele senza zucchero: una ricetta light, sana e perfetta per la colazione in famiglia. Senza burro, senza latte e quindi naturalmente senza lattosio, questa torta all’acqua è ideale anche per chi segue una dieta equilibrata o uno stile di vita fitness. Con poche calorie e ingredienti semplici come stevia, mele e confettura senza zucchero, è ottima anche come merenda autunnale o dolce leggero in inverno. Facile e veloce da preparare, conquista grandi e piccoli con la sua consistenza soffice e il gusto genuino.
Sul nostro tavolo non manca mai nei weekend: è la torta che io e Andrew prepariamo quando vogliamo qualcosa di buono, ma senza sensi di colpa. E ogni volta, sparisce in poche ore.
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Questa tortiera Zenker da 18 cm è quella che abbiamo ricevuto per testare ogni dettaglio. È apribile, antiaderente, leggera e cuoce in modo uniforme: perfetta per torte da colazione, anche senza zucchero.
Zenker è un marchio storico tedesco, con oltre un secolo di esperienza nella produzione di stampi intelligenti e resistenti. Il rivestimento ILAG garantisce una cottura ottimale e una pulizia facile, anche a mano.
✔ Noi l’abbiamo testata per un periodo e ci siamo trovati molto bene. Nei video usiamo un’altra tortiera (che purtroppo non è disponibile su Amazon), ma questa Zenker è una valida alternativa che consigliamo con fiducia.
Lava e affetta le mele. Irrorale con il succo di limone, condiscile con 2 cucchiaini di dolcificante (stevia o eritritolo) e tienile da parte.
In una ciotola capiente, monta le uova con la stevia e l'eritritolo per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (se usi fruste elettriche imposta la velocità più alta)
Versa l’olio di semi a filo continuando a mescolare con le fruste (se utilizzi fruste elettriche imposta la velocità più bassa e lavora il meno possibile).
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila in 3 tempi, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Alterna con aggiunta di acqua fino a terminarla
Aggiungi la confettura di albicocche e il cioccolato fondente tritato grossolanamente (se utilizzi gocce di cioccolato consiglio di tritarle leggermente con un tritatutto). Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto in una tortiera da 18 cm rivestita con carta forno (se preferisci una torta più bassa e larga puoi utilizzare una tortiera 20 - 22 cm di diametro). Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie.
Spolvera con dolcificante a velo e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Porzioni 8
Porzione da servire fetta
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.