Torta di mele senza zucchero: una ricetta light, sana e perfetta per la colazione in famiglia. Senza burro, senza latte e quindi naturalmente senza lattosio, questa torta all’acqua è ideale anche per chi segue una dieta equilibrata o uno stile di vita fitness. Con poche calorie e ingredienti semplici come stevia, mele e confettura senza zucchero, è ottima anche come merenda autunnale o dolce leggero in inverno. Facile e veloce da preparare, conquista grandi e piccoli con la sua consistenza soffice e il gusto genuino.
Sul nostro tavolo non manca mai nei weekend: è la torta che io e Andrew prepariamo quando vogliamo qualcosa di buono, ma senza sensi di colpa. E ogni volta, sparisce in poche ore.
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Strumenti testati per preparare la Torta di mele
Questa tortiera Zenker da 18 cm è quella che abbiamo ricevuto per testare ogni dettaglio. È apribile, antiaderente, leggera e cuoce in modo uniforme: perfetta per torte da colazione, anche senza zucchero.
Zenker è un marchio storico tedesco, con oltre un secolo di esperienza nella produzione di stampi intelligenti e resistenti. Il rivestimento ILAG garantisce una cottura ottimale e una pulizia facile, anche a mano.
✔ Noi l’abbiamo testata per un periodo e ci siamo trovati molto bene. Nei video usiamo un’altra tortiera (che purtroppo non è disponibile su Amazon), ma questa Zenker è una valida alternativa che consigliamo con fiducia.
- Diametro 18 cm – ideale per 8 -10 porzioni in base all’altezza del dolce.
- Cerniera apribile e bordo salva impasto
- Antiaderente e resistente fino a 230°C
- Ottima conduzione del calore
- Qualità tedesca e prezzo molto accessibile – Sconto del 21% da non lasciarsi sfuggire.
Ecco la nostra Torta di Mele Senza Zucchero sofficissima da sogno.
Torta di Mele Senza Zucchero per la Colazione Sana in Famiglia
Ingredienti
Preparazione della Torta di Mele senza zucchero e burro
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Prepara le mele
Lava e affetta le mele. Irrorale con il succo di limone, condiscile con 2 cucchiaini di dolcificante (stevia o eritritolo) e tienile da parte.
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Monta le uova
In una ciotola capiente, monta le uova con la stevia e l'eritritolo per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (se usi fruste elettriche imposta la velocità più alta)
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Aggiungi l’olio
Versa l’olio di semi a filo continuando a mescolare con le fruste (se utilizzi fruste elettriche imposta la velocità più bassa e lavora il meno possibile).
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Incorpora farina e acqua
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila in 3 tempi, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Alterna con aggiunta di acqua fino a terminarla
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Unisci la confettura e il cioccolato
Aggiungi la confettura di albicocche e il cioccolato fondente tritato grossolanamente (se utilizzi gocce di cioccolato consiglio di tritarle leggermente con un tritatutto). Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Versa nella tortiera e decora
Versa l’impasto in una tortiera da 18 cm rivestita con carta forno (se preferisci una torta più bassa e larga puoi utilizzare una tortiera 20 - 22 cm di diametro). Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie.
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Spolvera e inforna
Spolvera con dolcificante a velo e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Valori nutrizionali per 1 porzione
Porzioni 8
Porzione da servire fetta
- Quantità per porzione
- Calorie 183kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 6.2g10%
- Carboidrati totali 26g9%
- Proteine 4g8%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Variazioni e Sostituzioni degli Ingredienti
- 🍎 Mele: Sostituibili con: pere, pesche, albicocche, prugne (in base alla stagione). Consiglio: mantieni la disposizione a raggiera per effetto visivo e cottura uniforme
- 🥚 Uova_ Per versione vegan: 2 cucchiai di semi di lino macinati + 6 cucchiai d’acqua (lasciare riposare 10 min). Alternativa proteica: 100 g yogurt greco (se non serve essere senza lattosio)
- 🍬 Stevia: Sostituibile con: eritritolo, xilitolo, zucchero di cocco, oppure 80 g di banana matura frullata per dolcezza naturale
- 🌾 Farina 00: Per versione integrale: farina di tipo 1 o 2. Per versione senza glutine: mix di farina di riso + fecola + farina di mandorle (rapporto 2:1:1)
- 🧴 Olio di semi: Sostituibile con: olio di cocco (sciolto), olio extravergine delicato, oppure 50 g di yogurt vegetale per una versione più leggera
- 🍫 Cioccolato fondente senza zucchero: Alternativa: gocce di cioccolato 85%, granella di nocciole, oppure uvetta ammollata per dolcezza naturale
- 🍑 Confettura di albicocche senza zucchero: Sostituibile con: confettura di mele, pere, frutti rossi, oppure composta fatta in casa
- 💧 Acqua: Alternativa: bevanda vegetale (soia, avena, mandorla) per un tocco aromatico
